近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传(精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德(chū)现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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